comment acheter les meilleurs produits régionaux?
Pour préserver l’expérience d’un voyage à l’étranger, rapporter dans ses valises un souvenir gastronomique est un excellent moyen de déguster et de partager avec sa famille et ses amis toutes les saveurs exquises qu’une région a à offrir.
Les vrais connaisseurs ne se contentent pas de s’attarder à la boutique hors taxes de l’aéroport (bien qu’elle puisse comporter des trouvailles surprenantes); ils partent en quête de trophées reflétant avec fidélité les destinations qu’ils ont visitées, ce qu’aucune grande chaîne commerciale ne saurait leur proposer.
Par Leslie Wu
Dès lors, comment s’assurer de faire des achats avisés et raffinés pour trouver le produit artisanal parfait? À cet égard, vous trouverez ci-dessous plusieurs conseils pour vous aider à dénicher votre prochain trésor gourmand, ainsi que quelques délicieux exemples tirés d’un voyage à partir de l’un des points d’atterrissage européens les plus enchanteurs d’AirSprint.
Conseil n° 1 : Vérifiez Les Certifications
Souvent utilisé pour décrire le vin, le concept de terroir rend hommage à la façon dont l’environnement d’une région façonne les produits qui y sont cultivés et fabriqués. Dans de nombreux pays, notamment en France, en Italie et dans d’autres pays de l’Union européenne, ces produits sont tellement appréciés que les ingrédients et les méthodes de fabrication sont étroitement réglementées dans le cadre d’une politique de qualité, par exemple l’appellation d’origine protégée (AOP) ou les indications géographiques protégées (IGP). Du Parmigiano-Reggiano italien au beurre de Bresse français, ces produits bénéficient d’appellations apposées directement sur l’emballage et valent souvent le détour.
Conseil n° 2 : Pensez Petit
Les grandes halles alimentaires telles que le Mercado de San Miguel à Madrid ou le MarktHal de Rotterdam peuvent être un endroit très agréable où passer un après-midi, mais penser plus petit peut permettre de faire des trouvailles uniques. Consultez la programmation des petits marchés de producteurs locaux (en prime, vous aurez souvent l’occasion de parler directement à l’exploitant[j4] ), ou bien passez dans une épicerie ou un marché spécialisé pour voir ce que les habitants de la région achètent quand ils font leur épicerie. Les articles tels que les sels de mer fins, les produits en conserve comme les anchois ou le foie gras haut de gamme, les huiles d’olive provenant d’arbres locaux ou les vinaigres produits à partir d’une ancienne mère de vinaigre se transportent facilement et témoignent à merveille des saveurs locales.
Conseil n° 3 : Faites Vos Recherches
Glaner quelques informations utiles [j5] avant le voyage ou au moment de faire vos emplettes [j6] peut vous éviter d’acheter sur place un souvenir apparemment unique et de découvrir avec regret que vous auriez pu vous le faire livrer, l’obtenir en ligne ou l’acheter directement dans un magasin spécialisé à deux pas de chez vous. Posez des questions sur les forums gastronomiques en ligne, voire à l’équipage de l’appareil, et assurez-vous que vos trouvailles culinaires sont véritablement locales. Lorsque vous choisissez du vin ou des spiritueux, tout particulièrement, garder le site Web de votre régie des alcools à portée de main vous évitera d’acheter une bouteille que vous auriez pu trouver chez vous et ainsi de gaspiller vos précieux deniers. N’oubliez pas non plus de tenir compte des taux de change, des restrictions douanières et d’autres considérations.
Prêt à mettre ces conseils en pratique? Alors, suivez-moi dans ce petit voyage entre Avignon, la ville des arts, et le pôle financier de Francfort, l’occasion de dénicher quelques souvenirs gastronomiques incontournables.
Avignon
Première étape, atterrissez à Avignon pour vous trouver au cœur de la Provence, une région riche en architecture historique et en découvertes culinaires. La fameuse Cité des Papes, dont le pont a été rendu célèbre par la chanson pour enfants « Sur le pont d’Avignon », jouit en effet d’un centre historique classé au patrimoine de l’UNESCO.
Pont Saint-Bénézet de renommée mondiale à Avignon, France
Si les collines de Provence sont connues pour leur lavande et leurs excellents Côtes du Rhône (dont l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape), il ne faut pas hésiter à sortir des sentiers battus : chaque région propose une spécialité gastronomique parfois moins connue.
Les fruits confits sont typiques d'Avignon
Avignon, par exemple, possède une longue tradition en matière de fruits confits (et même un musée qui leur est consacré), et on y trouve également les délicieuses Papalines d’Avignon, un bonbon enrobé de chocolat aux couleurs vives, fourré d’une liqueur d’origan produite localement.
Bâle
Si vous mettez le cap vers le nord-est en passant par les grandes villes de Lyon ou de Genève (ou les deux, selon votre itinéraire), un arrêt à Bâle peut être synonyme d’excellentes trouvailles pour votre garde-manger comme pour votre poignet. Les spécialistes de l’horlogerie et de la bijouterie descendent chaque année dans la troisième plus grande ville de Suisse à l’occasion du Baselworld, un gigantesque salon de l’horlogerie où acheteurs, marques et journalistes du monde entier convergent pour admirer de somptueux stands à plusieurs étages et déterminer les tendances de l’année à venir.
Cathédrale de Munster en pierre rouge sur le Rhin, Bâle
L’ingéniosité des Suisses en matière de sucreries est un autre secteur d’innovation et, à l’instar des meilleures montres mécaniques, les méthodes artisanales traditionnelles du pays héritent d’un passé prestigieux. La région regorge d’exemples exceptionnels, qui vont du chocolat à un biscuit typique de la région appelé Basler Läckerli.
Friandise saisonnière de la région de Bâle, Basler Läckerli
Ce petit gâteau saisonnier est dérivé d’une recette remontant à des centaines d’années, à l’époque du commerce des épices dans la région, et les artisans pâtissiers s’en inspirent toujours aujourd’hui.
Francfort
Concluez votre voyage par une escapade à Francfort, un centre économique bouillonnant qui surabonde en délices culinaires régionaux. Bien souvent oubliée au profit de Berlin ou de Cologne, Francfort recèle pourtant de nombreux attraits. La ville a été fondée durant le règne de Charlemagne, un fait historique dont témoigne le Frankfurter Kranz, un gâteau en forme de couronne, rempli de crème au beurre et de noix.
Toits de la vieille ville de Francfort
Pour ceux qui préfèrent les frankfurters sous forme de saucisses, le précurseur du hot-dog est très répandu dans la région, en particulier accompagné d’un grand verre d’apfelwein, ou vin de pomme, servi dans un verre strié appelé gerippte.
Handkäse mit musik, une spécialité culinaire de Francfort
Les amateurs de fromage, pour leur part, pourront goûter le Handkäs mit musik (« fromage à la main avec de la musique »), un fromage aigre fabriqué localement et parfois servi avec des oignons hachés, du cumin, du vinaigre et de l’huile. Si vous êtes à la recherche d’une friandise moins odorante et mieux adaptée aux voyages, les sachets de pâte d’amande Frankfurt Bethmännchen rendent hommage à l’une des familles de banquiers les plus importantes de la ville.
Où que vos voyages vous mènent, de nouveaux horizons gastronomiques vous tendront toujours les bras. En choisissant avec soin le bon souvenir gastronomique à rapporter dans vos bagages, vous garderez en mémoire ces délicieuses expériences pour les mois et les années à venir. ✈
Comment Acheter les meilleurs produits régionaux?
Vos possibilités de destination sont infinies lorsque vous possédez votre jet privé.
Volez Facilement en Jet Privé - Europe*
Avignon, France
- de Toronto = 7 h 48 m
- de Ottawa = 7 h 13 m
- de Montreal = 7 h 03 m
- de Halifax = 6 h 14 m
Bâle, Suisse
- de Toronto = 7 h 47 m
- de Ottawa = 7 h 12 m
- de Montreal = 7 h 02 m
- de Halifax = 6 h 17 m
Francfort, Allemagne
- de Toronto = 7 h 43 m
- de Ottawa = 7 h 08 m
- de Montreal = 6 h 59 m
- de Halifax = 6 h 15 m
* Les temps de vols sont des estimations – les temps peuvent varier selon les conditions climatiques et ne sont qu’à titre indicatif. Facteurs et estimations utilisés pour les calculs : 4 passager de 200lbs. (91 kg) chacun, 85e percentile pour la température et les vents. ISA en route et réserve NBAA IFR 200nm. Rayon d’action +3%.
Avec la plus grande flotte fractionnée d'avions privés au Canada, nous sommes convaincus qu'AirSprint sera en mesure de voler partout où les affaires ou le plaisir vous emmènent.